Bodegas Infante, S.L. comenzó su andadura con la compra de botas y reservas de vinos  madres a las Bodegas Vallejo de Bollullos par del Condado ( Huelva), al cierre de estas en  el año 1993; dichas bodegas datan de 1870, creadas por Fermín de los Casares (originario  de Campollo – Concejo de Potes – Cantabria) y continuadas por sus descendientes hasta  esa fecha.Desde sus comienzos Bodegas Infante está empeñada en la tarea de rescatar  especialidades de bodega, que años atrás dieron fama a la comarca del Condado de  Huelva y mezclando modernas técnicas con métodos clásicos ha producido unos brandys  con el bouquet, que viejos bodegueros del contorno recuerdan como clásico del Condado.  Asimismo, rescatando viejas técnicas de fabricación del antiguo Vino Color de Almonte (  Mosto cocido hasta su casi caramelización mezclado con vinos de añadas anteriores  (Método base del autentico Modena) ) y haciéndolos acetificar en criaderas de roble y  castaño, elaboramos nuestros vinagres.  Bodegas Infante están enclavadas en la zona central de la comarca del Condado de Huelva  (Andalucía- España), zona vinícola vecina del Marco de Jerez y tradicional competidora del  mismo por la similitud de sus especialidades de vino, aunque diferenciándose en las  características de sus Brandys, ya que en el Condado se enriquecen éstos con la  aportación de unos vinos especiales de la zona, que los hacen más suaves y agradables a  los paladares más delicados, por lo que son muy apreciados y cotizados en los mercados  donde se presentan.