APPEARANCE: The wine has an intense ruby red color with violet hues. It has good density and brightness.
NOSE: On the nose, intense aromas of ripe fruits such as blackberries, brambles, and black currants are perceived, with spicy and balsamic notes reminiscent of black pepper, vanilla, and cedar.
MOUTH: On the palate, the wine is powerful and structured, with firm and well-integrated tannins that provide a silky and persistent texture. Flavors of ripe dark fruits, spices, and a subtle mineral touch stand out. It has a balanced acidity and a long, pleasant finish.
Vinification Process: Manual Night Harvest: The grapes are harvested at night to take advantage of the lower temperatures, which helps preserve the quality of the fruit and prevent oxidation. Grape Selection: Once harvested, the grapes are manually selected to remove damaged or low-quality grapes. Destemming and Crushing: The grapes are destemmed and crushed to separate the berries from the bunches and release the must. Alcoholic Fermentation: The must ferments in rotating French and cherry oak barrels that rotate continuously to ensure optimal extraction of phenolic compounds from the skins and greater contact with the wood. Fermentation is carried out at a controlled temperature between 22°C and 26°C to preserve the aromas and flavors of the fruit. Maceration: After fermentation, the must is left in contact with the skins for a period to extract tannins and natural colorants. Racking and Pressing: The wine is separated from the pomace and pressed to extract the remaining liquid from the skins. Malolactic Fermentation: The wine undergoes a second fermentation called malolactic fermentation, where malic acids are transformed into lactic acid, resulting in a smoother texture and a more complex flavor. Aging: The wine is aged in French and cherry oak barrels.
1. Aperitivo con Amigos
Es perfecto para abrir una reunión o una tarde de tapas. Su carácter joven y afrutado, con notas de frutas rojas y un toque especiado, lo convierte en un excelente acompañante para aperitivos ligeros, como embutidos, quesos suaves o aceitunas.
2. Cena informal
Un vino tinto joven es ideal para esas cenas informales en casa, cuando no quieres complicarte pero quieres disfrutar de un buen vino. Marida bien con pizzas, hamburguesas gourmet, pastas con salsas suaves o carnes a la parrilla.
3. Tardes al Aire Libre
En una comida o picnic al aire libre, este vino joven y vibrante es perfecto para disfrutar con bocadillos, tablas de queso o incluso con platos más frescos como ensaladas con queso de cabra y frutos secos.
4. Barbacoa entre Amigos
Las uvas Tintilla, Petit Verdot y Syrah aportan al vino un toque especiado y afrutado que lo hace excelente para maridar con carnes asadas a la parrilla, costillas, chorizo o brochetas de pollo. Es un vino que realza los sabores ahumados y los cortes más jugosos.
5. Noches de Charla y Juegos
Cuando la noche está llena de risas, juegos de mesa y buena compañía, este vino joven es fácil de beber y lo suficientemente divertido para acompañar toda la velada sin ser demasiado pesado.
6. Maridajes con Tapas
Sus notas frescas y afrutadas lo hacen ideal para acompañar una variedad de tapas, como croquetas, pimientos de piquillo rellenos, jamón ibérico o incluso patatas bravas.
7. Para Romper la Rutina
Si simplemente quieres un vino sin complicaciones para romper la rutina diaria, este tinto joven es perfecto. Después de un día de trabajo, su frescura y juventud te invitarán a desconectar y relajarte con un buen vaso. !important;padding-left: 15px !important;}”]
