Nuestro Infante D´Ximenez se obtiene a partir de una base de la uva Pedro Ximenez, que se somete al proceso tradicional del “soleo”, hasta lograr una intensa pasificación del fruto allá en la meseta de nuestra Andalucía. Tras el prensado se obtienen unos mostos que presentan una extraordinaria concentración de azúcares, seguidamente fermentan y posteriormente pasa a nuestros bocoys de roble americanos donde se mezcla con nuestras soleras siguiendo el tradicional sistema de criaderas y soleras hasta conseguir su peculiar personalidad.
INFANTE D’XIMÉNEZ · Pack de 3 botellas
42,00€ IVA incluido | Gastos de envío no incluidos
Nuestro vino D’Ximenez procede de mezclas de uvas PX y Zalema, se envejece en barricas de roble americano que anteriormente han tenido Olorosos y Brandys, que le dan un toque especial y de antaño, y le hace ser un vino D’Ximenez especial.
| GRADO | 15% vol |
|---|---|
| CAPACIDAD | 75 cl |
| TIPO | Vino dulce natural |
| VARIEDAD | Mezcla de uvas Pedro Ximénez y Zalema |
| PRESENTACIÓN | En estuche de 3 botellas |
| LO HACE ESPECIAL | Soleras de Infante |
VISTA: Caoba oscuro con matices entre ámbar y teja.
NARIZ: En nariz ofrece aromas con predominio de las notas dulzonas de frutos secos tales como pasas, higos y dátiles, acompañados de aromas de miel, arrope y frutas en compota y confitada. La integración con la madera es sutil y perfecta, donde aparecen retazos de ebanistería fina que lo hacen complejo e intenso.
BOCA: En boca tiene una untuosidad media, siendo amable y cálido. Punto de dulzor justo con recuerdos a la vainilla suave de su crianza. Paso largo por la boca con mucho equilibrio.
POSTGUSTO: Equilibrado, largo y agradable.
· El Pedro Ximénez debe servirse ligeramente fresco, entre 12 y 14º C.
· Es todo un postre en sí mismo, aunque combina excepcionalmente con postres a base de chocolate ligeramente amargo, con los helados o con los quesos azules de gran intensidad, como el Cabrales o el Roquefort..
